●北海道周遊倶楽部とは（クマくんのぷろふぃ〜る） ■■■ クマくんの日記・最終更新 2012/2 ■■■
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エビチリとは「エビチリ」なのか？「海老のケチャップ炒め」なのか？ [2012.2.1] | |
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一般的に和食は日本人の料理人が作るお味が美味しいですよね！ イタリアンならイタリア人シェフ！フレンチならフランス人シェフと言う感じで何となく本場の雰囲気を感じれるのが隠し味にも成ってると思いマスです！ さて中華料理で好きな料理名を3つ思い浮かべてみてください。周遊仲間他に訪ねてみたんですが殆どと言うか全員「エビチリ」が3つの中に入ってました。そのみんなに愛されているエビチリはあの料理の鉄人（チンさん）の父が生みだした料理と言う説が有力だと言われています。昨今ではどこの中華料理屋さんでもエビチリが食べれます。しかしどのお味が本物のエビチリなのかはクマくん的には不明だと思いマスです。。。見た目はどこの中華屋さんも殆ど同じだと感じますが、お味は旨い不味いでハッキリ区分けされると感じてます。最も本物に近いと思われるチンさんのお店で食べたこと有るんですが高かったけどマジに美味しかったんですよ！ そのお味に似ているエビチリが食べれる中華屋さんも数あるんですが全く違う味を堂々とエビチリとして出しているお店も少なくないと感じてます。マジに「海老のケチャップ炒め」と言う呼び名が相応しく不味いと感じるお店も少なくないんですよね。。。初めて立ち寄った中華屋さんでエビチリを食べるべきか？それとも食べないべきか？比較的に高めのお料理ですからイチカバチカと言うのも勇気がいるんですよね。。。クマくん的な数多い失敗経験からエビチリが旨い確立が高いお店とケチャップ炒めに近いお店かの見極め術をみんなに聞かれるので教えちゃいますね！ 北海道内で美味しいエビチリが食べたければエビチリのルーツは別物として、ズバリ日本人シェフが作る中華屋さんが美味しい確立が高く、中国人シェフが作ってるエビチリはケチャップ炒めに近い確立が高いと感じていますです！ ラーメンは日本食ですよね！中国人シェフのお店で親しみ馴染んでいるラーメン食べたことないです。エビチリももしかしたら日本食なのでは？ とっエビチリ談義でビール飲んでるクマくん達でした！ ※写真は札幌市内の中国人オーナーシェフが居る棒中華料理店のエビチリです。マジに不味かったです（笑）
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あけましておめでとうございます！ [2012.1.5] | |
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