|
札幌で大ブレイクしてるスープカレー！次から次へと新しいお店が増えてますよね！クマくんはスープカレーと呼ばれる前からこのタイプのカレーが大好きです！思い返せば昭和55年（1980）だと思ったな？当時、札幌中央区南22条に札幌教育大学が有ったんですがそこの学生に誘われて初めてこのスープ上のカレーを食べてその旨さにハマッたんですよ！当時は単にカリと呼んでたと記憶してます。タヌキ小路の1丁目のカレー屋さんでもよく食べたです！その頃から営んでるお店は老舗だと言えますよね！クマくん的にはその味達がスープカレーの味基準に成ってると思います。
 さて本州の方からよく聞かれるんですが「スープカレーってどんな食べ物？」とです。確かに見た目はカレールーがスープ上のがスープカレーとも言えるかな？文字通りスープカレーかもね？でも老舗の味は全く違うんですよ！（←ここ重要！）マジに全く違う味です！正直料理得意のクマくんでもあの味は難しいです。でも有る程度似たのは作って時たま食べてますがね。。。クマくんが思うに見た目はスープカレーでも老舗の味と言うか伝統有る味のはカレールーをスープで伸ばし大きな野菜をゴロゴロ入れ柔らかい鶏レックが入った食べ物では無いんですよ！全く違う味と言っても過言では無く奥深い旨さが有るんです。しかし最近妙にルーカレーをスープで伸ばしたようなスープカレー屋さんが多く成ったと思います。確かに見た目はスープ上のカレー風味ですからスープカレーと呼んでも問題無いのでしょうがクマくん的にはあれはスープカレーでは無いんですよね！伝統有る味は旨いと感じるルーカレーの味とも全く違うんですよね！
よく「○○○でスープカレー食べたけど？ルーの味に似てた」とか「カレー南のスープみたい？」「誰でも作れそうな味だよね」な〜んて聞くと悲しく成ますです。。。
なんか最近のお店の中には老舗に右習いしている部分は短い営業時間と営業中休みだけみたいに感じてる今日この頃です。スープカレーは白飯で食べたい！何故黄色いサフランライスなの？なんでちょいと有名に成ると急に休みが多くなるの？海外に香辛料仕入ですか？（いやとあるお店のご主人を温泉で見掛けたもね？）なんで一気にスープにコクが無くなるの？（支店出すのに忙しいのかな？）ラーメン屋さんなら旨い不味いは別としても食べればラーメンとどこでも感じれますがスープカレーは違うと思うんですよね。。。確かに最近のスープカレー屋さんにも伝統の味に共鳴してる美味しいとこも有りますが正直インスタントのルーで作ったカレースープの方が数段旨いと感じるお店もやたらと多いと感じてます。いやクマくんの仲間内でも良く話題に成るんですがスープカレー屋さん不味いとこ多いですよね！さすがに閉店するお店も増えたと感じてる今日この頃です。
各お店はオリジナルの味を求めているのかも知れませんが本物に近いのが作れないお店は特に微妙なオリジナルに走っているのかも知れませんね？その老舗の味とは全く違うスープカレーでも確かに美味しいとこも有るんですがスープカレーと語らないで欲しいクマくんです。だって味噌ラーメン頼んで天ぷらソバ出てきたら困るでしょう？極端な例えかも知れませんがそのぐらい味が違うスープカレー屋さんにずいぶん遭遇したです。クマくん的には大失敗ですよ！なにせスープカレーは800〜1.300円ぐらいしますからね！
そんな事でクマくん的にスープカレーは老舗系の味を食べてから印象を語って欲しいと思いマスです。先日入店したお店のご主人は一度も外でスープカレーを食べたことが無いそうです。。。でもメニューには「札幌発スープカレー！本物の旨さだよ！」な〜んてメニューに堂々と出してるんですからスープカレーの今後が心配なクマくんでした。。。ちなみに写真のは潰れちゃったお店のスープカレー？です。不味かったもな〜ぁ！！！
[2006.10]
| 